Korv ger dig cancer

Det sades på nyheterna på tv först idag. Att olika köttprodukter ökar risken för exempelvis cancer. Det är inte köttet i sig, utan E-numret för natriumnitrit; E-250, E-251, E252.

"Ju mer man äter, desto mer ökar risken. I studien ökade risken med nästan 20 procent för varje 50 gram processat kött en person äter per dag. Det motsvarar ungefär en varmkorv. Det innebär att den som äter fem varmkorvar per dag fördubblar risken att drabbas."

"Nitrit förekommer i de flesta varor som innehåller processat kött, det vill säga charkuterivaror. Medlet ökar hållbarheten och skyddar mot exempelvis botulism, en matförgiftning som kan leda till döden. Å andra sidan kan nitrit omvandlas till nitrosaminer som kan vara cancerframkallande."

"
Hon betonar dock att bukspottkörtelcancer är en relativt ovanlig sjukdom. I Sverige får cirka 900 personer diagnosen varje år, framför allt personer över 65 år. Å andra sidan är det en mycket svårbehandlad cancer.
 -Det är bland det värsta man kan få."

För att läsa hela artikeln klicka här.

Vitamin B2/Riboflavin

Vitamin B2 är ett vattenlösligt vitamin. Det tillverkas till viss del av tjocktarmens bakterier. Vid längre upphettning förstörs Vitamin B1, exempelvis vid kokning. Koppar, zink och järn anses hämma upptaget av Vitamin B2.

Riboflavin finns i många livsmedel, främst i de proteinrika. Störst mängd finns i lever, vetegroddar, sötmandlar, jäst, gurkmeja. Även i andra typer av nötter och frön, spannmål, kött, fisk och ägg. Finns även i mjölkprodukter.

Bra för:
​- Funktionen hos hud, hår, naglar, ögon.
- Ämnesomsättningen.
- Främjar produktionen av fleromättade fettsyror och vissa hormoner.
- Cellernas energiproduktion.
- Hjälper B3, B6, B9, Vitamin K.
- Bryter ner giter i levern.
​
Vid brist:
- Ljuskänslighet.
- Irriterade ögon.
- Muskelsvaghet.
- Smärta i tungan.
- Sprickor i mungiporna.
- Hud- och slemhinneförändringar.

RDI (Rekommenderat Dagligt Intag):
- Kvinnor 1,2 - 1,3mg.
- Gravida/ammande 1,6 - 1,7mg.
- Män 1,3 - 1,6mg.
- Barn 0,4 - 1,1mg.

Vid överdosering:
-  Då Vitamin B2 är ett vattenlösligt vitamin utsöndras överskottet med urinen.

Vitamin B1/Tiamin

Vitamin B1 är ett vattenlösigt vitamin, och finns i mindre depåer/lagring i kroppen. Det tillverkas till viss del av tjocktarmens bakterier. Vid längre upphettning förstörs Vitamin B1, exempelvis vid kokning. Även olika ämnen kan sänka upptaget i kroppen, såsom kaffe, té, brysselkål och kalcium- och magnesiumrika nötter. Vid intag av Vitamin C i samband med detta förbättras dock upptaget igen.

Bästa källorna till B1 är solrosfrön, vetegroddar, paranötter och torrjäst. Finns även i andra typer av nötter, frön, baljväxter och även i kött. (Finns också berikat i pasta, flingor och bröd).

Bra för:
- Nervsystemet.
- Ämnesomsättningen.
- Reglerar saltsyreprduktionen i magen.
- Get bättre tarmperistaltik.
- Påverkar lever och bukspottskörteln positivt.
- Främjar inlärningsförmågan.

Vid brist:
- Koncentrationssvårigheter.
- Trötthet.
- Nedsatt aptit.
- Hudbesvär.
- Matsmältningsproblem.

RDI (Rekommenderat Dagligt Intag):
- Kvinnor 1 - 1,1mg.
- Gravida/ammande 1,5 - 1,6mg.
- Män 1,1 - 1,4mg.
- Barn 0,3 - 1mg.

Vid överdosering:
- Då Vitamin B1 är ett vattenlösligt vitamin utsöndras överskottet med urinen.

Hälsokors

Hur mår du egentligen? Det är inte ofta man tänker på vilket som är bra och vilket som är dåligt. Ett enkelt sätt att göra skillad på hur man mår och hur det faktiskt är i kroppen är att pricka in sig på hälsokorset. Fundera på hur du känner dig idag och utifrån det kan du sen gå vidare med en lösning, om det nu behövs.

Vitamin A/Retinol

(bild lånad från google.com)

Vitamin A är ett fettlösligt vitamin. Alltså behövs det fett för att kroppen ska kunna ta upp vitaminet. A-vitamin är en antioxidant. Vid dålig tarmflora försämras omvandligen från Beatakaroten till Vitamin A. 90% av Vitamin A finns lagrat i levern. Vid sjukdom eller infektion börjar förreden tömmas.

Bästa källan till Vitamin A är genom animalsika livsmedel då detta ger ren Retinol.

Betakaroten är en typ av Vitamin A som kroppen omvandlar till Vitamin A, och finns i vegetabilier. Främst i röda, gula och orangea typer, men även gröna bladgrönsaker. Exempelvis morötter, grönkål, spenat, tomat. (Vitamin A finns även i berikade mjölkprodukter).

Bra för:
- Hud, hår och naglar.
- Skelettet.
- Immunförsvaret.
- Slemhinnorna.
- Synen.
- Cellmembranen.
- Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.

Vid brist:
- Ljuskänslig.
- Försämrat mörkerseende.
- Oren och torr hy.
- Sämre hår och naglar.
- Inflammationskänslig.

RDI (Rekommenderat Dagligt Intag):
- Vuxna 0,8mg.
- Barn 0,4 - 0,7mg.

Vid överdosering:
- Giftigt vid ett intag på över 200 000 i.e en längre tid.
- Illamående.
- Irritation.
- Huvudvärk.
- Yrsel.
- Kräkningar.
- Nedsatt aptit.

Hälsoblogg

Ännu en blogg är skapad. En hälsoblogg. Jag är Diplomerad Kostrådgivare och är intresserad av kost, hälsa och lite runt omkring det. Det är alltså just det jag kommer skriva om här. Egna tankar och åsikter, men även studier, och ren fakta.